Crocchette di polenta e verdure #menochilipiùsorrisi

INGREDIENTI:
– 120 g di polenta
– 200 g di verdure miste (zucchine, peperoni, carote)
– Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavare bene e tagliare le verdure a listarelle sottili,
stufare in padella con l’olio e poca acqua fino a che non saranno morbide.
Una volta cotte lasciar raffreddare.
Preparare anche la polenta come da istruzioni sulla confezione, unire le verdure e lasciar raffreddare.
Formare delle crocchette e cuocere in forno su carta da forno alla
temperatura di 180° per circa 15 minuti.