Farfalle #menochilipiùsorrisi

Farfalle #menochilipiùsorrisi 🍉
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🔴INGREDIENTI :
Per una persona
– 60 g di farfalle integrali
– 80 g di melanzane
– 50 g di feta
– 4-5 pomodorini secchi
– basilico
– un cucchiaino d’olio extravergine
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🟣PROCEDIMENTO :
Tagliare le melanzane a cubetti, stufare in una padella antiaderente con poca acqua, mezzo spicchio d’ aglio e un cucchiaino d’olio, aggiungere basilico a piacere.
Una volta cotte eliminare l’aglio e trasferire in un frullatore insieme alla feta.
Dovremo ottenere un composto della consistenza del pesto.
Cuocere le farfalle, scolare al dente, trasferire in una casseruola su foco basso, unire i pomodori secchi e il pesto e mescolare.