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Ingredienti:

🔸2 cachi maturi;

🔸3 cucchiaini di cacao amaro;

🔸dietetic q.b.

Procedimento:

🔸Per prima cosa puliamo i cachi privandoli della pelle e in caso ci fossero anche dei semi all’interno ricavando cosi solo la polpa, versiamo la polpa ricavata nel frullatore, aggiungiamo il cacao setacciato e il dolcificante se decideste di utilizzarlo.

🔸Azioniamo il frullatore e frulliamo per una 20ina di secondi per far si che si formi una bella cremina omogenea.

🔸Trasferiamo la crema ricavata in 1 coppetta monoporzione e conserviamola in frigorifero per 1 oretta circa o fino a quando si saranno rassodati.

🔸Serviamoli con una spolverata leggera di cacao amaro ma solo se vi piace, altrimenti è perfetto anche senza

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Ingredienti:

🔸filetti di sogliola già spellati;

🔸50g di fagiolini;

🔸vino bianco, sale e pepe.

Ingredienti per la salsa:

🔸Pomodori o pomodori pelati;

🔸Zenzero;

🔸Scalogno o cipolla;

🔸foglioline di basilico;

🔸olio EVO;

🔸sale e pepe.

Procedimento:

🔸lessare i fagiolini e scolarli al dente.

🔸Porre un mucchietto di fagiolini al centro di ogni filetto di sogliola e arrotolarlo. Insaporire con poco sale e pepe.

🔸Sistemare gli involtini di sogliola in una teglia rivestita di carta da forno, bagnarli con un po’ di vino bianco, coprire con carta alluminio e cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti.

🔸Nel frattempo preparare la salsa:
stufare (cuocere in padella con coperchio) per circa 15 minuti pomodori, zenzero, scalogno insaporiti con basilico, sale, pepe e olio, lasciar intiepidire e frullare.

🔸Sfornare gli involtini e servirli su un letto di salsa.

Ingredienti:

🔸Zucchine;

🔸Primo sale;

🔸albume;

🔸parmigiano grattugiato;

🔸farina di riso;

🔸sale e pepe, olio EVO.

Procedimento:

🔸stufare le zucchine in una casseruola con coperchio per circa dieci minuti.
una volta cotte schiacciarle con una forchetta.

🔸Unire l’ albume sbattuto, il parmigiano
grattugiato, il Primo Sale anch’ esso schiacciato e ammorbidito, sale e pepe.

🔸Distribuire il composto in un pirottino foderato con carta da forno e cospargere con farina
di riso.

🔸Cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa 10 minuti.

La fame nervosa è uno degli antagonisti della dieta e pur essendone consapevoli, spesso la confondiamo con la vera fame, assecondando dei bisogni ingannevoli. Riconoscerla in realtà è molto semplice poiché ha chiari “sintomi” che si riconoscono facilmente:

Quante volte sarà capitato di vagare in cucina in cerca di “qualcosa”, oppure avere voglia di un cibo in particolare….avere fame senza stimoli fisici seppur avendo mangiato da poco; questi sono chiari segnali di una fame nervosa che ci porta ad andare oltre il senso di sazietà e dunque a danneggiare la nostra alimentazione corretta.

Ora che sappiamo riconoscere la fame nervosa…come combatterla? Basta un po’ di buona volontà, ma nulla di troppo impegnativo:

Assecondare questa fame non è sbagliato, l’importante è farlo con del cibo sano e gustarlo lentamente; oppure, fai altro! fai qualcosa che ti piace e ti distragga, magari un’attività rilassante, una passeggiata o anche un pisolino, insomma qualcosa che distolga la tua mente e il tuo corpo.

INGREDIENTI: (per 2 persone)

🔸120 g di riso rosso

🔸150 g di ricotta vaccina

🔸50 g di pistacchi

🔸Due cucchiaini di Parmigiano Reggiano

🔸Due cucchiaini d’ olio extravergine di oliva

🔸Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

🔸In un mixer ridurre i pistacchi in polvere, aggiungere la ricotta, il Parmigiano Reggiano, l’ olio. Il sale e il pepe.

🔸Cuocere il riso e condirlo con il pesto preparato in precedenza.

Ingredienti:

🔸 Cipolla bianca e prezzemolo q.b.;

🔸 100g di zucca;

🔸 2 cucchiai di farina di riso;

🔸 2 cucchiai d’acqua;

🔸 Un cucchiaino di bicarbonato;

🔸 2 albumi (5 cucchiai circa);

🔸 30g di parmigiano, sale e pepe.

Procedimento:

🔸 Iniziare dalla preparazione della zucca: tagliare a pezzetti e farla bollire in una casseruola con poca acqua, la cipolla e il prezzemolo. Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta. Se si sceglie la cottura in forno a microonde, suddividere il composto in 2 stampi da muffin foderati con carta da forno alla temperatura di 180° per circa 20 minuti.

🔸 Preparare un composto mescolando tutti gli ingredienti.

🔸 Cuocere per 2 minuti alla massima temperatura, oppure cuocere in forno

Ingredienti:

🔸 200g di ceci lessati o sbucciati;

🔸 2 fette di zucca cotte al vapore;

🔸 2/3 cucchiai di farina di riso;

🔸 1 cucchiaio di semi di sesamo;

🔸 1 cucchiaio di erbe aromatiche;

🔸 1 pizzico di curcuma;

🔸 1 pizzico di pepe nero;

🔸 olio EVO q.b.;

🔸 sale marino integrale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa tosta per pochi minuti i semi di sesamo e pestali bene con il mortaio in modo da renderli quasi una farina. Frullai ceci e uniscili alla zucca schiacciata con una forchetta, aggiungi le erbe aromatiche, le spezie sciolte in un cucchiaio d’olio, il sesamo, un pizzico di sale e uno o due cucchiai di farina, in base a quanta ne richiede l’ impasto.

Impasta bene, forma le crocchette e passale brevemente nella farina restante. Cuoci in forno su una tegliaricoperta di carta oleata fino a doratura.

Ingredienti:

🔸5 tuorli;

🔸6 cucchiai di zucchero ( se riesci a farlo a velo meglio, ma ma misuralo prima di polverizzarlo);

🔸mezzo litro di latte Accadi o latte di riso;

🔸1 limone non trattato;

🔸1 noce di burro chiarificato freschissimo.

Preparazione:

🔸 Scaldare bene il latte con la zeste di limone fino a quando non fa la pellicina (non bollirlo!).

🔸Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono chiari.

🔸Aggiungere la farina di riso e sbattere nuovamente.

🔸Versare il latte passandolo in un colino e mescolare (non sbattere…mescola!) fino a quando non sarà tutto emulsionato.

🔸Rimettere il tutto in nella pentola a fuoco medio-basso.

🔸Se la pentola avesse del latte raggrumato, prima di usarla lavarla bene.

🔸Quando è addensata come vi piace, aggiungere la noce di burro, farla sciogliere e togliere dal fuoco.

🔸versare in una ciotola e mescolare.

🔸se avesse fatto dei grumetti si può sbattere di nuovo con lo sbattitore elettrico: li toglierà tutti ma meglio farlo a freddo per chi è intollerante al nichel.

🔸 Attenzione: il fuoco non deve essere troppo alto altrimenti la crema non addensa più.

🔸Con questa ricetta le consistenza è abbastanza liquida e può servire a farcire un pan di spagna.

🔸Se vi piacesse più densa potete aumentare la quantità di farina di riso.

Ingredienti:

🔸 150g di zucca;

🔸 1 uovo;

🔸 125g di farina di riso;

🔸 90g di zucchero di canna;

🔸 mezzo cucchiaino di cannella in polvere;

🔸 mezzo cucchiaino di zenzero in polvere;

🔸 mezzo cucchiaino di noce moscata;

🔸 50ml di latte di soia;

🔸30ml di olio di soia;

🔸 mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;

🔸 8g di lievito per dolci.

Procedimento:

Cuocere la zucca al vapore.

Sbattere l’uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto spumoso aggiungere la zucca schiacciata. Continuando a mescolare, aggiungere a filo il latte e l’olio. Unire la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, le spezie e il bicarbonato, continuando a mescolare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio. Versare il composto in uno stampo rivestito da carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 170° per circa 40 minuti.

Essere in sovrappeso è spesso causa di una cattiva relazione col cibo che ci può intrappolare in un circolo vizioso : impegnarsi a seguire una dieta restrittiva, raggiungere un peso-forma, riprendere ad alimentarsi come il bisogno richiede, per poi riacquisire il peso iniziale. Il peso oscilla su e già in modo cronico, generando un continuo stato di insoddisfazione interiore.

Chi si nutre male o in eccesso non è consapevole del perché e continua ad alimentarsi disordinatamente mangiando anche quando si sente sazio. Infatti, per cercare di uscire da questo limbo, è necessario capire il reale motivo dell’acquisita voracità che ha causato il sovrappeso.

Solo allora si può iniziare ad accettare il sacrificio di una dieta, nonché il cambiamento del proprio stile di vita. Questo deve però durare per un certo tempo, affinché i risultati ottenuti non vadano persi con il classico andamento altalenante, sostenuto da un superficiale cambiamento mentale e dal mancato superamento delle difficoltà psicologiche.

L’obiettivo primario non è dunque solo la perdita del peso, ma deve diventare l’acquisizione di uno stile di vita e di abitudini alimentari rinnovate e sane!

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