Ricette dolci

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

200 g di fiocchi d’avena
100 g di albicocche secche
50 ml di olio di semi
30 g di acqua
30 g di granella di mandorle
Un cucchiaio di semi di zucca
2 cucchiai di bacche di Goji

PROCEDIMENTO:

Nel boccale di un mixer mettere i fiocchi d’avena, l’olio, le albicocche e l’acqua. Frullare per alcuni secondi fino ad ottenere un composto che non risulterà molto omogeneo.

Trasferire in una ciotola e aggiungere i semi di zucca, le bacche di Goji e la granella di mandorle.

Foderare una teglia con carta da forno e prelevare con un cucchiaio parti di impasto. Formare ogni biscotto direttamente sulla carta da forno schiacciandolo e compattandolo con le mani.

Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 160 gradi per circa 15 minuti, ultimare la cottura mettendo la teglia sulla parte bassa del forno e alzando la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 5 minuti.

INGREDIENTI:

200 g di farina integrale
100 g di muesli
80 g di zucchero di canna grezzo
100 ml di latte senza lattosio
3 uova (3 albumi e due tuorli)
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Una mela Golden
Succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola grande unire gli ingredienti secchi: la farina e lievito setacciati, aggiungere il muesli, lo zucchero di canna frullato per renderlo più fine, lasciandone due cucchiai da parte, il pizzico di sale e mescolare.

Disporre sul piano di lavoro altre due ciotole e separare gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi a neve ben ferma aggiungendo pochissimo zucchero.

Nell’altra ciotola sbattere i tuorli insieme ad un cucchiaio di zucchero e all’estratto di vaniglia, unire il latte a filo continuando a mescolare con lo sbattitore.

Sbucciare e tagliare la mela a fette sottili e disporre in un piatto con un po’ di succo di limone per fare in modo che non si ossidi.

Unire la ciotola dei tuorli con il latte alla ciotola con gli ingredienti secchi, non smettendo mai di mescolare con lo con lo sbattitore.

A questo punto, unire anche gli albumi, mescolare con una spatola per fare in modo che non siano completamente incorporati al composto.

Questo procedimento è importante per fare in modo che il dolce risulti soffice.

Scolare e unire anche le fette di mela.

Trasferire il composto in uno stampo da plum-cake foderato con carta da forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.

Verificare la cottura infilzando uno stecchino nel dolce.

INGREDIENTI:

una banana piccola
5 cucchiai di yogurt greco bianco
100 ml di latte vegetale
4 cucchiai di fiocchi d’avena
Due noci ( 4 gherigli)
Cannella q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare.

INGREDIENTI PER UNA MONOPORZIONE:
5 Pavesini
5 cucchiai di yogurt greco bianco 0% grassi
Un kiwi
Un cucchiaino di granella di nocciole
Latte vegetale q.b.
Due gocce di dolcificante (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa, sbucciare il kiwi e tagliarlo a fette, poi inzuppare i Pavesini nel latte vegetale.
In una ciotola unire lo yogurt, le fette di kiwi, la granella di nocciole, aggiungere una goccia di dolcificante e mescolare.
Lasciar riposare in frigo per circa un’ora.

INGREDIENTI:
– 150 g di farina d’avena
– 5 cucchiai di albume
– 200 g di yogurt greco bianco
– Un cucchiaino di sciroppo d’acero
– Un cucchiaino di lievito per dolci
– 100 g di frutta fresca di stagione

PROCEDIMENTO:
Per riscaldare il forno a 180°.
In una ciotola mescolare la farina d’avena, l’album, lo yogurt greco e il dolcificante.
Aggiungere il lievito per dolci e mescolare bene.
Tagliare la frutta fresca a pezzetti e aggiungerla all’impasto.
Versare l’impasto negli stampini per i muffin riempiendoli per circa i tre quarti della capienza.
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti.
Si possono cuocere anche in friggitrice ad aria per circa 10 minuti.

INGREDIENTI PER CIRCA 8 FETTE:
– 150 g di farina integrale
– 50 g di farina 00
– 30 g di zucchero di canna
– 40 g di olio di semi di girasole
– 50 g di albicocche essiccate
– 30 g di mango essiccato
– 20 g di noci
– 180 g di latte vegetale
– Mezza bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere il latte e l’olio e mescolare bene.
Tagliare la frutta essiccata a pezzetti e sminuzzare le noci.
Aggiungere tutto nella ciotola.
Mescolare bene ed infornare in uno stampo da plumcake alla temperatura di 180 gradi per circa 35 minuti.

Ingredienti:
– 200 g di biscotti secchi
– 125 g di burro di arachidi
– 75 g di cioccolato fondente
– Arachidi q.b.

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o a microonde e lasciare intiepidire.
In una ciotola, sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro di arachidi e mescolare.
In dei pirottini, creare una base con il composto di biscotti e burro di arachidi, completare aggiungendo il cioccolato fondente e gli arachidi.
Lasciar rassodare in frigo per un paio d’ore.

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Ingredienti:

– 30 g di crema di riso
– 200 ml di latte di riso
– Mezza arancia
– 30 g di mandorle
– Un cucchiaino di gocce di cioccolato

Procedimento:
Mettere la base in polvere per la crema di riso in un pentolino, accendere il fuoco medio, versare il latte a filo e intanto mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Una volta giunti alla densità desiderata, spegnere il fuoco e trasferire il contenuto del pentolino in una ciotola.
Guarnire con l’arancia tagliata a pezzetti, le mandorle, le gocce di cioccolato e gustare.

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Ingredienti:
– 75 ml di acqua
– 75 ml di latte senza lattosio
– 40 g di fiocchi d’avena
– 1 fico grande
– 2 cucchiai di yogurt al naturale
– Un cucchiaino di miele
– Un cucchiaino di granella di pistacchi
– Cannella q.b.

Procedimento :
In un pentolino inserire i fiocchi d’avena, il latte e l’acqua, mescolare di continuo fino al bollore e continuare la cottura fino ad ottenere la densità desiderata, unire il miele e mescolare.
Lasciar intiepidire e guarnire con il fico a pezzetti, lo yogurt, la granella di pistacchi e una spolverata di cannella.

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CREPES DI ALBUMI E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI (per una persona):
– 100 ml di albume
– 30 gr di farina d’avena
– cannella QB
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
– 100 gr di frutti di bosco misti
– 1/2 cucchiaino di olio EVO

PROCEDIMENTO:
In una terrina unire albume e cannella e setacciarvi dentro la farina. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo in una padella antiaderente precedentemente scaldata e unta.
Quando appariranno le prime bollicine, girare la crepe e ultimare la cottura.
Per il topping usare la stessa padella antiaderente e scaldarvi i frutti di bosco per qualche minuto insieme allo sciroppo d’acero.

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