Ricette dolci

Ingredienti:

🔸150 grammi di farina di Riso;

🔸50 grammi di zucchero di canna;

🔸1 albume d’uovo medio-grande;

🔸80 grammi di yogurt greco;

🔸100 ml di latte vegetale(cocco, mandorla);

🔸1 cucchiaino di lievito per dolci;

🔸1 pizzico di sale.

Procedimento:

Metti in una terrina l’albume e lo zucchero e monta con lo sbattitore finché non incorpora aria e diventa spumoso.
Aggiungi lo yogurt ed il latte ed amalgama, dopodiché inserisci anche la farina di riso il pizzico di sale e per ultimo il lievito per dolci.
Preparato il composto, ungi le piastre con un fazzolettino di olio e.v.o. e riscaldale.
Una volta raggiunta la temperatura cuoci per 8 minuti con coperchio chiuso senza mai aprire, altrimenti rischi che il waffle si divida a metà e rimanga crudo al centro.
Guarnisci a piacere con frutta fresca e zucchero a velo

Ingredienti:

🔸10 foglie di salvia;

🔸5 foglie di alloro;

🔸1 bastoncino di cannella.

Procedimento:

Mettere sul fuoco un pentolino abbastanza capiente con almeno 1 litro d’acqua. Inserire all’interno le foglie di salvia e di alloro (abbondantemente lavate), poi il bastoncino di cannella. Lasciate bollire per 10 minuti e filtrare il tutto aiutandovi con una garza.

Preferibile consumare questo infuso a stomaco vuoto, per quest motivo consigliabile anche la mattina presto appena svegliati. Possibile berlo sia caldo che freddo e conservarlo in frigo per consumarlo entro 2 giorni

Ingredienti (per due tazzine):

🔸75 ml di acqua frizzante fredda;

🔸Dolcificante;

🔸1 cucchiaio e mezzo di caffè solubile senza zuccheri

facoltativo:

🔸Guarnisci con Nutella #menochilipiùsorrisi e cocco rapè.

Procedimento:

In un frullatore inserire in ordine il caffè solubile, dolcificante e per ultimo l’acqua frizzante fredda. L’acqua è l’elemento principale di questa ricetta, per far si che la crema esca deve essere il più fredda possibile, consigliato tenerla almeno 5 ore in frigo o 1 ora in freezer, l’ importante è che non si ghiacci. Frullare tutto per 5 minuti fino ad ottenere un crema. Una volta giunti a questo punto è possibile consumarla in 3 modi: consumarla subito, lasciarla in freezer dai 5 ai 10 minuti per renderla più consistente, oppure prolungare la sua permanenza fino a 2 ore in più ottenendo una consistenza simile al gelato, ma in questo caso dovremo frullare di nuovo il nostro composto prima di servirlo. Ottimo da conservare in freezer per avere a disposizione un dolce fit pronto in 2 minuti!

Ingredienti:

🔸20 g di farina d’avena;

🔸35 ml di latte di riso;

🔸2 cucchiai d’albume;

🔸2 gocce di dolcificante;

🔸Un cucchiaio di yogurt greco vegetale.

Procedimento:

In una ciotola mescolare il latte con l’albume, aggiungere il dolcificante, poi lentamente la farina facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere infine lo yogurt. Cuocere due minuti per lato in una padella antiaderente o padella per crepes.

Ingredienti:

🔸40g di miele d’acacia bio;

🔸50g di noci tostate;

🔸40g di cacao amaro;

🔸180ml di latte scremato lactose free;

🔸60g di cioccolato fondente.

Procedimento:

Frullare finemente le noci con il miele fino a raggiungere la consistenza di una pasta omogenea,compatta e oleosa. In una ciotola sufficientemente capiente versare latte, cacao, la pasta di noci e la cioccolata fondente precedentemente sciolta a bagnomaria e cominciare a mescolare dolcemente, il tutto assicurandosi che non ci siano grumi nel composto. Quando la crema raggiungerà una consistenza morbida e cremosa (apparirà leggermente liquida), invasare e riporre nel frigorifero. dopo un paio d’ore il composto acquisirà più consistenza, raggiungendo un bell’ aspetto e una buona spalmabilità.

Ingredienti

🔸fiocchi d’ avena 60 g

🔸un cucchiaio di albume

🔸yogurt greco

🔸 acqua q.b.

🔸 dolcificante

🔸cannella in polvere q.b.

🔸cacao amaro, frutta secca, frutta fresca, gocce di cioccolato fondente per decorare

Procedimento di preparazione

Cuocere a fiamma bassa in un pentolino i fiocchi d’ avena, l’ albume e ricoprire con l’ acqua. Rigirare spesso fino a quando il composto non si sarà addensato. Spegnere il fuoco, unire il dolcificante e la cannella.

Trasferire in una ciotola e decorare con frutta fresca, frutta secca, cacao e gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti:

🔸 125 g di farina di riso

🔸 125 g di farina di cocco

🔸 2 uova

🔸 100 g di zucchero di canna grezzo integrale

🔸 un bicchierino di latte di cocco

🔸 80 g di olio di semi

🔸 un cucchiaino di lievito

🔸 farina di cocco q.b. da spolverizzare

Procedimento di preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia. Unire i due tipi di farina e incorporarli al composto di tuorli e zucchero. Sciogliere il lievito in un bicchierino di latte di cocco e unirlo al composto. Unire anche l’ olio. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al tutto mescolando delicatamente con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso.

Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare il nostro Cocco- plumcake #menochilipiùsorrisi e spolverizzare con farina di cocco.

Ingredienti:

🔸 250 g di farina di riso

🔸 100 g di zucchero di canna

🔸 un uovo

🔸 80 g di olio di semi

🔸 un pizzico di sale

🔸 marmellata q. b.

Procedimento di preparazione

in una ciotola capiente disporre la farina a fontana, posizionare al centro lo zucchero, l’ uovo, l’ olio di semi e il sale. Ottenere un impasto liscio ed omogeneo mescolando delicatamente con una forchetta. Lasciar riposare l’ impasto in frigo ricoperto da pellicola trasparente per circa trenta minuti. Stendere la pasta frolla con un matterello e posizionarla, lasciando da parte una piccola quantità per le decorazioni, in uno stampo circolare foderato con della carta da forno. Farcire con la marmellata e decorare con striscioline di pasta frolla o altre decorazioni a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per circa trenta minuti.

Ingredienti:

🔸 1 uovo biologico

🔸 2 cucchiai olio di semi di girasole

🔸 180 g farina di riso

🔸 2 mele

🔸 un pizzico di cannella

🔸 buccia di limone biologico grattugiata

🔸 una punta di cucchiaino di sale

🔸 50 g zucchero di canna solubile integrale

🔸 5 g lievito in polvere

🔸 3/4 mandorle intere

Per la cremina di mandarino:

2/3 mandarini da coltivazione biologica

🔸 Mezzo cucchiaio di maizena.

Procedimento di preparazione

Mescolare insieme lo zucchero,l’olio,cannella, grattugiato di limone solo la parte gialla,unire il lievito il sale la farina le mele tagliate a tocchetti

mescolare il tutto

procedere alla forma che si preferisce anche con l’aiuto di formine,

sbriciolare delle mandorle tagliuzzate e mettere con carta da forno in forno statico preriscaldato tra i 180/200 g per circa 20 minuti.

Per la crema :

unire la maizena al succo di mandarino 🍊e far cuocere a fuoco lento pochi minuti

INGREDIENTI:

🔸 200 g di cioccolato fondente all’ 80%

🔸4 albumi e un tuorlo

🔸2 cucchiai di olio EVO

🔸100 g di zucchero di canna grezzo integrale

🔸50 g di farina di riso

Procedimento di preparazione

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta sciolto, aggiungere l’ olio EVO.

In una ciotola montare gli albumi a neve con lo sbattitore e, in un’ altra ciotola, lavorare il tuorlo con un po’ di zucchero ed unire il resto dello zucchero alla farina di riso.

Unire un poco alla volta tutto continuando a lavorare il composto con lo sbattitore, unire la farina con lo zucchero evitando la formazione di grumi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

N.B. La Tenerina #menochilipiusorrisi dovrà avere la caratteristica crosticina in superficie!

Guarnire con granella di nocciole e un velo di nocciolata Rigoni Asiago senza latte.

Waffle allo yogurt #menochilipiùsorrisi

Infuso freddo #menochilipiùsorrisi

Crema di caffè #menochilipiùsorrisi

Crepes #menochilipiùsorrisi

Nutella #menochilipiùsorrisi

Porridge

cocco-plumcake #menochilipiùsorrisi

Crostata #menochilipiùsorrisi

Biscotti cuor di mela #menochilipiùsorrisi

Tenerina #menochilipiùsorrisi

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