Per 2 persone :

🔸140 g di quinoa bollita
🔸220 g di tofu
🔸120 g di funghi tagliati a listarelle
🔸Un cucchiaio di cipolla tagliata a dadini
🔸Un cucchiaino di salsa di soia
🔸Un cucchiaio d’ olio E. V. O.
🔸Sale e pepe

Procedimento :

1️⃣ In una padella piccola, far riscaldare l’ olio, aggiungere i funghi e farli cuocere per 4- 5 minuti finché non si ammorbidiranno.
2️⃣ Schiacciare il tofu con una forchetta e unirlo ai funghi.
3️⃣ Aggiungere la quinoa, la cipolla, la salsa di soia e far cuocere a fuoco moderato finché il tofu non sarà dorato. 

Per 2 persone:

🔸2000 g di zucca
🔸140 g di farro
🔸Peperoncino q. b.
🔸Cipolla a dadini q. b.
🔸Prezzemolo
🔸Sale e pepe
🔸Un cucchiaino d’ olio E. V. O. a crudo

 PROCEDIMENTO:

1️⃣ Tagliare la zucca a pezzetti e far bollire in acqua insieme alla cipolla e al prezzemolo.
2️⃣ Quando sarà cotta, unire il farro e il peperoncino.
3️⃣ Salare e pepare e terminare la cottura. Una volta impiattato, condire con un cucchiaino d’ olio E. V. O.  a crudo. 

Per 2 persone:

🔸Due finocchi
🔸Pomodori pelati q. b.
🔸Capperi q. b.
🔸10 Olive bianche
🔸Prezzemolo
🔸Un cucchiaino d’ olio E. V. O.
🔸Aglio q. b
🔸Sale e pepe

Procedimento :

1️⃣ Tagliare i finocchi a spicchi.
2️⃣ Disporli in una casseruola e sbollentarli. Scolarli, ungerli con l’ olio, unire i pomodori pelati e gli altri ingredienti.
3️⃣ Cuocere con coperchio per circa 15 minuti a fiamma moderata.

Buon appetito! 😉

Cerchi una ricetta facile, veloce ma al tempo stesso sana e nutriente? 😋😋😋
Prova il mio riso venere con pezzetti di avocado, salmone affumicato e rucola. 🥑🍚😋

INGREDIENTI per 1 persona:
🔸Riso Venere 70 g
🔸Mezzo avocado
🔸Salmone affumicato 60 g
🔸Rucola q.b.

PROCEDIMENTO:
1️⃣Lessare il riso in acqua leggermente salata
2️⃣Scolare bene il riso
3️⃣Aggiungere l’avocado, il salmone e la rucola a pezzetti.

Buon appetito! 😉