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In collaborazione con @diariodiunadieta_
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🟢 INGREDIENTI :
per una persona
– 60 g di patate
– un pugno di olive nere
– una scatoletta di tonno al naturale
– un cucchiaino di olio EVO per la cottura
– due cucchiaini d’ olio EVO per condire
– uno scalogno
– sale e pepe
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🔴 PROCEDIMENTO :
Lessare le patate, una volta cotte pelarle e tagliarle in maniera grossolana.
Snocciolare le olive nere.
Tagliiare lo scalogno a listarelle e lasciarlo appassire insieme alle olive in una padellina coperta da un coperchio con un cucchiaino d’ olio e un po’ d’ acqua.
Lasciar raffreddare, unire alle patate e mescolare, unire olio, sale e pepe.
Far raffreddare in frigo in un contenitore con coperchio per almeno un’ ora.

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Dosi per 3 panini:
✔ 250 gr di farina di farro
✔ Mezzo cucchiaio di sale
✔ 30 ml di olio
✔ 140 ml di latte PS
✔ Mezza bustina di lievito istantaneo
✔ Semi oleosi qb
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🟢 Miscelate farina e lievito e aggiungete piano piano il latte tiepido. Impastate e aggiungete il sale e l olio. Dividete in 3 panetti, spennellate con poco olio e spargete i semi. Fate cuocere a 200° statico per 25 minuti.

FLAN DI RICOTTA E ZUCCHINE #menochilipiùsorrisi 🍉
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🔴 INGREDIENTI: PER 2 PERSONE
✔ 200  g  di Ricotta magra
✔2 zucchine
✔4 albumi
✔2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
✔1 cucchiaio raso di farina integrale
✔pizzico di paprica dolce
✔qualche foglia di basillico
✔di riso q.b.
✔olio di semi q.b.
✔sale e pepe q.b.
✔6 pomodorini rossi
✔Origano
✔Un cucchiaino d’ olio EVO
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🟣 PROCEDIMENTO:
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. A parte, grattugiar le zucchine, aggiungere la ricotta magra e mescolare tutto con cura. Unire il parmigiano, la farina, il basilico, il pepe e la paprika.
Aggiungere gli albumi montati, facendo attenzione a mescolarli delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Ungere con un filo d’olio di semi 4 pirottini di alluminio e cospargerli con un leggero strato di farina di riso per non far attaccare l’impasto; ora mettere in ogni contenitore un po’ di composto e livellare bene la superficie.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Tagliare i pomodorini, condirli con olio extravergine di oliva, sale e origano e posizionarli con un cucchiaio su ogni flan.

Farfalle #menochilipiùsorrisi 🍉
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🔴INGREDIENTI :
Per una persona
– 60 g di farfalle integrali
– 80 g di melanzane
– 50 g di feta
– 4-5 pomodorini secchi
– basilico
– un cucchiaino d’olio extravergine
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🟣PROCEDIMENTO :
Tagliare le melanzane a cubetti, stufare in una padella antiaderente con poca acqua, mezzo spicchio d’ aglio e un cucchiaino d’olio, aggiungere basilico a piacere.
Una volta cotte eliminare l’aglio e trasferire in un frullatore insieme alla feta.
Dovremo ottenere un composto della consistenza del pesto.
Cuocere le farfalle, scolare al dente, trasferire in una casseruola su foco basso, unire i pomodori secchi e il pesto e mescolare.

POLPETTINE CON SUGO  😍 #menochilipiùsorrisi
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Per la rubrica #menochilipiùsorrisi grandi e piccini
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🟣 INGREDIENTI:
✅400 gr trita di manzo
✅Paprika dolce
✅Pepe nero
✅Prezzemolo
✅Olio evo
✅Acqua q.b
✅350 ml Passata di pomodoro
✅Sale (dopo i 12 mesi)
✅1 Cipolla

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🔴 PROCEDIMENTO

🟡Prendere un buon Macinato di manzo
🟡Impastate bene con le mani e formate le polpettine tutte della stessa grandezza
🟡Cuocere 5 minuti in acqua e olio
🟡Aggiungere la cipolla la passata di pomodoro e coprire totalmente con acqua
🟡Cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 40 min con coperchio, mescolando di tanto in tanto.
🟡Tagliare in sicurezza per i piccolini (in 4)
🟡Far intiepidire prima di servirle
🟡Potete servirle con del pane o condirci una pasta

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🟣INGREDIENTI:
✅ 2 pomodori tondi grandi
✅ 50 g di cous cous – 50 g di petto di pollo
✅ 50 g di zucchine
✅ cipolla bianca q.b.
✅ olio extravergine di oliva
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🔴PROCEDIMENTO:
Tagliare la calotta dei pomodori, estrarne la polpa con uno scovolino. Cospargerne l’interno con poco sale e lasciar essiccare al contrario in uno scolapasta per circa mezz’ ora. In una padella stufare il pollo con le zucchine tagliate a cubetti, la cipolla e mezzo cucchiaino d’olio extravergine di oliva, lasciare questa preparazione abbastanza umida, se necessario aggiungere un paio di cucchiai d’ acqua. Cuocere il cous cous. Condire il cous cous con il contenuto della padella e imbottire i pomodori. Cuocere in forno alla temperatura di 180 gradi per circa 15 minuti in una piccola pirofila rivestita con carta da forno.