Ricette salate

Ingredienti:

🔸250 g di spezzatino di vitello tagliato a piccoli bocconcini

🔸1 cipolla rossa intera

🔸3 pomodori secchi

🔸2 cucchiaini di capperi

🔸1 cucchiaio di farina di riso

🔸Un cucchiaino d’ olio extravergine d’ oliva

Procedimento:

In una pirofila comporre un pacchetto di carta da forno ponendo al suo interno i bocconcini di vitello precedentemente infarinati , la cipolla tagliata a listarelle, i pomodori secchi , i capperi e un cucchiaino d’ olio.
Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 35- 40 minuti

Ricetta dolce:
Tagliare a fette l’anguria e aggiungere:

🔸 yogurt greco

🔸cannella q.b.

🔸mandorle tostate

🔸2 foglioline di menta

Ricetta salata:
Tagliare l’anguria a cubetti e aggiungere:

🔸feta

🔸olive

🔸basilico

🔸semi di girasole

🔸cetrioli

Ingredienti:

🔸un avocado grande

🔸farina di riso q.b.

🔸5 cucchiai circa di albume

🔸3 cucchiai circa di semi di sesamo

Procedimento:

🔸dividere l’ avocado in 2 parti, togliere il nocciolo e privarlo della buccia. Tagliarlo a bastoncini dello spessore di circa 1 cm.

🔸Sbattere l’ albume e passare i bastoncini prima nella farina, poi nell’ albume e infine cospargerli di semi di sesamo.

🔸Adagiarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 15 minuti.

🔸Servire caldi accompagnati da salsa allo yogurt #menochilipiùsorrisi

Ingredienti:

🔸180gr di gnocchi

🔸100gr di pomodorini

🔸100gr di sugo di pomodoro

🔸prezzemolo q.b.

🔸uno spicchio d’aglio

🔸80gr di cozze sgusciate

🔸mezza bustina di zafferano

🔸sale q.b.

🔸2 cucchiai d’olio

Procedimento:

In una padella far bollire l’acqua per poi cucinare gli gnocchi. In un’altra padella far insaporire l’olio con uno spicchio di aglio per poi toglierlo dopo 3 minuti. Versare il sugo, i pomodorini tagliati a pezzi, le cozze e il prezzemolo tritato. Mescolare ogni tanto e lasciar che si cuocia il tutto. Aggiungere infine lo zafferano, il sale e gli gnocchi precedentemente scolati.

Ingredienti:
(1 persona)

🔸60gr di riso

🔸50gr di fragole

🔸60gr di mazzancolle sgusciate

🔸cipolla q.b.

🔸sedano q.b.

🔸carota q.b.

🔸sale q.b.

🔸menta

Procedimento:

Preparare un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. In una casseruola adagiare le fragole tagliate a pezzetti molto piccoli e le mazzancolle, aggiungere il riso lasciandolo tostare per pochi minuti. Aggiungere mestoli di brodo gradualmente per ultimare la cottura. Guarnire il piatto con foglioline di menta.

Ingredienti:

🔸250gr di farina di riso o di avena;

🔸125 gr di yogurt greco bianco 0 zuccheri;

🔸50ml circa di acqua tiepida;

🔸un cucchiaio raso di bicarbonato;

🔸un cucchiaio di olio EVO;

🔸origano e sale q.b.

Procedimento:

In una ciotola mescolare lo yogurt e bicarbonato, aggiungere la farina e impastare, aggiungere l’origano a piacere e l’olio. Aggiungere l’acqua ottenendo un impasto compatto e soffice. Impastare con le mani per circa 10 minuti. Lasciar riposare l’impasto, coperto da pellicola, per circa 15 minuti. Stenderlo in una sfoglia di circa 2 centimetri di spessore e ricavare dei dischi con un coppapasta. Cuocere in una padella antiaderente pochi minuti per lato.

Ingredienti:

🔸60g di spaghetti;

🔸15g di pecorino;

🔸15gr di mandorle;

🔸 basilico q.b.;

🔸250gr di pomodori;

🔸mezzo spicchio d’aglio;

🔸2 cucchiai d’aglio.

Procedimento:

In una pentola scaldare l’acqua con i pomodori incisi con un taglietto e lasciarli bollire per 2-3 minuti. Scolarli e lasciarli intiepidire per poi spelarli togliendo la buccia. In un mixer frullare i pomodori, le mandorle, il basilico, il sale, l’aglio e l’olio. Intanto preparare gli spaghetti, scolarli e versarli sul pesto preparato precedentemente. Mescolare e condire con un cucchiaio d’olio.

Ingredienti:

🔸120gr di legumi lessati (fagioli, lenticchie o ceci);

🔸scalogno o cipolla rossa;

🔸prezzemolo a pezzetti;

🔸origano q.b.;

🔸farina di riso q.b.

Procedimento:
Mescola tutti gli ingredienti, se l’impasto risulta troppo morbido aggiungi un po’ di farina di riso per compattarli. Cuocere sulla piastra per circa 7 minuti per lato

Ingredienti:

🔸150g di farina tipo 2;

🔸40gr di amido di mais;

🔸3 uova;

🔸zucca frullata q.b.;

🔸100gr di pomodorini secchi morbidi;

🔸40gr di olive;

🔸sale;

🔸 33ml di acqua frizzante;

🔸Mezza bustina di lievito per salati.

Procedimento:

Dapprima impastiamo la farina con lievito, acqua frizzante, uova, amido e sale. Tritate ora insieme i pomodorini e le olive e aggiungete all’impasto. Solo a questo punto, unite tanta zucca cotta frullata quanto basta per ottenere un composto omogeneo, nè troppo liquido nè troppo denso. Versate nello stampo oleato e cuocete a 180° per 30 minuti. Decorate con semi di zucca.

Ingredienti:

🔸200gr di merluzzo;

🔸200gr di verdure;

🔸1/2 patate;

🔸pangrattato q.b.;

🔸50gr di yogurt a piacere e spezie q.b.

Procedimento:

Cuocete a vapore il merluzzo con le verdure (carote, zucchine, porri, patate…) e poi tritate il tutto con sale pepe e pangrattato.
Fate la forma e infornate su carta da forno in ventilato a 180° per 15/20 minuti.
Per la salsa sbattete yogurt con curcuma q.b., sale, un goccio di limone e olio evo.

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