CREPES DI ALBUMI E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI (per una persona):
– 100 ml di albume
– 30 gr di farina d’avena
– cannella QB
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
– 100 gr di frutti di bosco misti
– 1/2 cucchiaino di olio EVO

PROCEDIMENTO:
In una terrina unire albume e cannella e setacciarvi dentro la farina. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo in una padella antiaderente precedentemente scaldata e unta.
Quando appariranno le prime bollicine, girare la crepe e ultimare la cottura.
Per il topping usare la stessa padella antiaderente e scaldarvi i frutti di bosco per qualche minuto insieme allo sciroppo d’acero.