Ingredienti:

🔸filetti di sogliola già spellati;

🔸50g di fagiolini;

🔸vino bianco, sale e pepe.

Ingredienti per la salsa:

🔸Pomodori o pomodori pelati;

🔸Zenzero;

🔸Scalogno o cipolla;

🔸foglioline di basilico;

🔸olio EVO;

🔸sale e pepe.

 

Procedimento:

🔸lessare i fagiolini e scolarli al dente.

🔸Porre un mucchietto di fagiolini al centro di ogni filetto di sogliola e arrotolarlo. Insaporire con poco sale e pepe.

🔸Sistemare gli involtini di sogliola in una teglia rivestita di carta da forno, bagnarli con un po’ di vino bianco, coprire con carta alluminio e cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti.

🔸Nel frattempo preparare la salsa:
stufare (cuocere in padella con coperchio) per circa 15 minuti pomodori, zenzero, scalogno insaporiti con basilico, sale, pepe e olio, lasciar intiepidire e frullare.

🔸Sfornare gli involtini e servirli su un letto di salsa.