plumcake

INGREDIENTI PER CIRCA 8 FETTE:
– 150 g di farina integrale
– 50 g di farina 00
– 30 g di zucchero di canna
– 40 g di olio di semi di girasole
– 50 g di albicocche essiccate
– 30 g di mango essiccato
– 20 g di noci
– 180 g di latte vegetale
– Mezza bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere il latte e l’olio e mescolare bene.
Tagliare la frutta essiccata a pezzetti e sminuzzare le noci.
Aggiungere tutto nella ciotola.
Mescolare bene ed infornare in uno stampo da plumcake alla temperatura di 180 gradi per circa 35 minuti.

INGREDIENTI (per 12 fette, 2/3 a testa, 4 persone):
– 250 gr di farina tipo 1
– 3 uova
– 8 gr di lievito istantaneo per torte salate
– 6 cucchiai di olio vegetale
– 20 gr di formaggio grattugiato
– 125 gr di yogurt greco magro
– 150 gr di macinato di pollo
– 500 gr di melanzane
– Sale e olio evo QB

PROCEDIMENTO:
Preparare il ripieno: lavare e tagliare le melanzane a dadini.
Cuocere in forno alla temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.
Scottare leggermente il macinato di pollo in una padella antiaderente. Lasciar raffreddare.
Preparare l’impasto: mescolare le uova con lo yogurt, un pizzico di sale ed incorporare poi
farina, lievito, olio vegetale, formaggio grattugiato ed infine il ripieno tiepido. Versare il tutto
in uno stampo da plum-cake (25×9 cm) rivestito con carta forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.

🔴 INGREDIENTI:
– 300 g di carote (al netto degli scarti)
– 250 g di farina di riso
– 100 g di zucchero di canna grezzo tritato a velo
– 2 uova
– 70 ml di olio di semi
– 60 ml di acqua
– 1 arancia (la scorza grattugiata)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– granella di mandorle per la decorazione
– 1 pizzico di sale

🟢 PROCEDIMENTO:
➡ Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e trasferirle in un frullatore, iniziare a frullare con una parte dell’ acqua e raccogliere più volte il composto dalle pareti del frullatore per ottenere una crema omogenea.
➡ Dividere gli albumi dai tuorli. Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero lasciandone un cucchiaio da parte e lavorare con la frusta elettrica.
➡ Sciogliere il lievito nella restante acqua tiepida. Aggiungere quindi quest’ ultima, la farina, l’ olio, la buccia d’ arancia grattugiata e il composto di carote prestando attenzione a non formare grumi.
➡ Montare a neve l’ albume con il cucchiaio di zucchero messo da parte.
➡ Unire i due composti con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso in modo che l’ albume non si smonti.
➡ Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocere il plumcake in forno statico a 180 ° per circa 40 minuti.
➡ Una volta tiepido decorare con un misto di granella di mandorle e zucchero di canna grezzo mescolati con un paio di cucchiai d’ acqua per far aderire alla superficie del dolce.

Ingredienti:

🔸150g di farina tipo 2;

🔸40gr di amido di mais;

🔸3 uova;

🔸zucca frullata q.b.;

🔸100gr di pomodorini secchi morbidi;

🔸40gr di olive;

🔸sale;

🔸 33ml di acqua frizzante;

🔸Mezza bustina di lievito per salati.

Procedimento:

Dapprima impastiamo la farina con lievito, acqua frizzante, uova, amido e sale. Tritate ora insieme i pomodorini e le olive e aggiungete all’impasto. Solo a questo punto, unite tanta zucca cotta frullata quanto basta per ottenere un composto omogeneo, nè troppo liquido nè troppo denso. Versate nello stampo oleato e cuocete a 180° per 30 minuti. Decorate con semi di zucca.

Ingredienti:

🔸3 cucchiai di cacao amaro in polvere;

🔸un bicchiere e mezzo di latte di mandorla;

🔸un cucchiaino di lievito in polvere per dolci;

🔸250gr di farina di riso;

🔸2 uova;

🔸65ml di olio di semi;

🔸30gr di zucchero di canna grezzo;

🔸150gr di mandorle sgusciate tritate;

🔸100gr di zucchero di canna integrale grezzo a velo.

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli. Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero lasciandone un cucchiaio da parte e lavorare con la frusta elettrica.
Sciogliere il lievito nel latte. Aggiungere il latte, la farina, l’ olio, il cacao e le mandorle prestando attenzione a non formare grumi.
Montare a neve l’ albume con il cucchiaio di zucchero messo da parte.
Unire i due composti con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso in modo che l’ albume non si smonti.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocere il plumcake in forno statico a 180 ° per circa 40 minuti.
Una volta tiepido decorare con un misto di granella di mandorle e zucchero di canna grezzo mescolati con un paio di cucchiai d’ acqua per far aderire alla superficie del dolce.

Ingredienti:

🔸un uovo intero + 4 cucchiai di albume;

🔸100 gr di zucchero di canna integrale grezzo;

🔸80gr di farina di madorle;

🔸150gr di farina di riso;

🔸80gr di farina di mais;

🔸200gr di lamponi;

🔸30ml di latte vegetale.

Procedimento:

lavare i lamponi e accendere il forno a 180°. Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake.
Sbattere l’ uovo e gli albumi insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Unire poco alla volta le farine, il latte in cui sarà stato sciolto il lievito, poi l’ essenza di vaniglia e l’ olio.
Versare nello stampo da plumcake metà dell’ impasto, distribuire gli albumi e ricoprire con il resto del composto.
Cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa 45 minuti.

Ingredienti:

🔸 125 g di farina di riso

🔸 125 g di farina di cocco

🔸 2 uova

🔸 100 g di zucchero di canna grezzo integrale

🔸 un bicchierino di latte di cocco

🔸 80 g di olio di semi

🔸 un cucchiaino di lievito

🔸 farina di cocco q.b. da spolverizzare

Procedimento di preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia. Unire i due tipi di farina e incorporarli al composto di tuorli e zucchero. Sciogliere il lievito in un bicchierino di latte di cocco e unirlo al composto. Unire anche l’ olio. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al tutto mescolando delicatamente con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso.

Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare il nostro Cocco- plumcake #menochilipiùsorrisi e spolverizzare con farina di cocco.

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