Ingredienti:

🔸 125 g di farina di riso

🔸 125 g di farina di cocco

🔸 2 uova

🔸 100 g di zucchero di canna grezzo integrale

🔸 un bicchierino di latte di cocco

🔸 80 g di olio di semi

🔸 un cucchiaino di lievito

🔸 farina di cocco q.b. da spolverizzare

 

 

Procedimento di preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia. Unire i due tipi di farina e incorporarli al composto di tuorli e zucchero. Sciogliere il lievito in un bicchierino di latte di cocco e unirlo al composto. Unire anche l’ olio. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli al tutto mescolando delicatamente con una spatola compiendo movimenti dall’ alto verso il basso.

Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare il nostro Cocco- plumcake #menochilipiùsorrisi e spolverizzare con farina di cocco.