torta

TORTA DI PERE #MENOCHILIPIU’SORRISI

INGREDIENTI:

– 150 g di farina

– 80 g di zucchero di canna

– 100 ml di latte vegetale

– 1 uovo

– 8 g di lievito per dolci

– 1 limone (succo e scorza)

– 650 g di pere al netto degli scarti

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola con il succo di limone.

In un’altra ciotola montare l’uovo con lo zucchero, poi incorporare la farina e la scorza del limone.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere al composto e mescolare bene.

Aggiungere le pere, con il succo di limone, nell’impasto e poi versare il tutto in uno stampo da 24 cm foderato di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.

TORTA PERE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI (per due persone, stampo da 16cm):

– 80 gr di farina integrale

– 30 gr di zucchero di canna

– 20 gr di cacao amaro

– 2 cucchiai di fecola di patate

– Mezza bustina di lievito istantaneo per dolci

– 20 gr di gocce di cioccolato

– Mezza pera

– 100 ml di latte ps

– 50 ml di albumi

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno statico a 180°.

Mischiare insieme farina, lievito, zucchero, cacao e fecola di patate.

Unire il latte e l’albume e ottenere un composto omogeneo. Versarlo nello stampo precedentemente rivestito di carta forno.

Decorare con strisce di pera e gocce di cioccolato e infornare 20 minuti (vale la prova stecchino).

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TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI (per una persona):

– 170 GR di yogurt greco magro

– Dolcificante a piacere

– 3 fette biscottate integrali

– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero

– 50 GR di frutti di bosco congelati

– 100 ml di latte scremato

– Frutti di bosco freschi QB e quadrato di fondente per decorare

PROCEDIMENTO:

Mettere la sera prima i frutti di bosco ben lavati a congelare.

Il mattino dopo tirarli fuori e frullarli da congelati col latte. Intanto tritare anche le fette e poi amalgamarle con lo sciroppo. Creare con queste la base della torta (aiutandovi con un coppa pasta). Come secondo strato usare lo yogurt precedentemente sbattuto con il dolcificante scelto; in superficie finire con i frutti congelati frullati, coprire bene con stagnola e riporre via in freezer almeno 3 ore.

Tirare fuori mezz’ora prima di servire e decorare con altri frutti di bosco freschi e quadrato di fondente.

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TORTA ROVESCIATA ALLE PRUGNE #menochilipiùsorrisi
–
🟢 INGREDIENTI:
– 6 prugne gialle
– 180 g di farina di riso
– 2 gocce di dolcificante
– 40 ml di olio di semi
– 50 ml di latte di riso
– Un cucchiaino di lievito per dolci in polvere
–
🔴 PROCEDIMENTO:
✔ Pulire le prugne, tagliarle a fettine e sistemare alcune fettine sul fondo della
teglia.
✔ Frullare il resto delle prugne, unendo del frullatore il dolcificante, l’ olio , il
latte . Trasferire in una ciotola, unire la farina a pioggia facendo attenzione a
non formare grumi. Aggiungere un po’ di latte se risulta troppo denso.
✔ Cuocere in forno in una tortiera piccola foderata con carta da forno alla
temperatura di 180° per circa un ‘ ora.
✔ Lasciar intiepidire e rovesciare la torta per lasciare che si noti la decorazione.

Ingredienti:

🔸150g di ciliegie

🔸180g di farina di riso

🔸2 gocce di dolcificante

🔸50ml di latte di riso

🔸40ml di olio di semi

🔸un cucchiaino di lievito per dolci in polvere

Procedimento:

🔸Pulire le ciliegie sciacquandole e liberandole del nocciolo.

🔸Frullarne la metà insieme al latte, unire il dolcificante, l’ olio, il lievito e
mescolare.

🔸Unire le altre ciliegie tagliate a pezzetti della grandezza desiderata.

🔸Aggiungere la farina a pioggia facendo attenzione a non formare grumi.

🔸Cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa un’ ora.

Ingredienti:

🔸4 kiwi maturi

🔸180gr di farina di riso

🔸2 gocce di dolcificante

🔸40ml di olio di semi

🔸50ml di latte di riso

🔸un cucchiaino di lievito per dolci in polvere

Procedimento:

🔸Pulire i kiwi, tagliarli a fettine sottili e sistemare alcune fettine sul fondo della teglia.

🔸Frullare il resto dei kiwi, unire il dolcificante, l’ olio , il latte e mescolare. Unire la farina a pioggia facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere un po’ di latte se risulta troppo denso.

🔸Cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa un ‘ ora.

🔸Lasciar intiepidire e rovesciare la Kiwi cake per lasciare che si noti la decorazione.

Ingredienti per la pasta frolla:

🔸 un pizzico di lievito;

🔸60ml di albume;

🔸 130g di farina d’avena;

🔸 2 gocce di aroma vaniglia;

🔸 30g di farina di mandorle;

🔸 50g di olio di cocco.

Ingredienti per la crema:

🔸 200ml di latte d’avena;

🔸 un uovo intero;

🔸 100ml di albume;

🔸 5g di amido di riso;

🔸 stevia q.b.;

🔸 scorzetta di limone q.b. .

Procedimento:

🔸 Uniamo le farine, il lievito e poco alla volta l’albume e il burro/olio. Formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola. Riponiamolo in frigorifero per circa 30 minuti.

🔸 In un pentolino portiamo a bollore il latte con la scorza di limone. In una terrina sbattiamo l’uovo con stevia e l’amido di riso. Uniamo al composto appena creato il latte e mescoliamo velocemente. Riportiamo sul fuoco e uniamo l’albume. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e compatta. Lasciamo raffreddare in una ciotola con acqua fredda o coprendola semplicemente con della pellicola trasparente.

🔸 Riprendiamo la frolla. Dividiamola in due parti uguali e con l’aiuto di una mattarello ricaviamo due dischi. Poniamo il primo sullo stampo (che dovrà avere i bordi alti) e versiamo la crema pasticciera. Con l’aiuto di una mattarello poniamo un secondo disco e con una forchetta bucherelliamo la superficie. Manciata di pinoli e via in forno per circa 30 minuti a 170° statico.

Ingredienti:

🔸6 biscotti secchi senza glutine;

🔸latte q.b.;

🔸yogurt greco bianco 0% senza lattosio (1 vasetto);

🔸stevia q.b.;

🔸frutti di bosco q.b. oppure un cucchiaino di marmellata senza zuccheri.

Procedimento:

In una ciotola lavorare i biscotti con il latte fino ad ottenere un composto leggermente morbido. Schiacciare il composto ottenuto sul fondo di una coppa o di un bicchiere capiente. A parte lavorare lo yogurt con la stevia, poi aggiungere sulla base. Come ultimo strato aggiungere i frutti di bosco.

TORTA DI PERE #menochilipiùsorrisi

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