Ingredienti:

🔸Zucchine;

🔸Primo sale;

🔸albume;

🔸parmigiano grattugiato;

🔸farina di riso;

🔸sale e pepe, olio EVO.

 

Procedimento:

🔸stufare le zucchine in una casseruola con coperchio per circa dieci minuti.
una volta cotte schiacciarle con una forchetta.

🔸Unire l’ albume sbattuto, il parmigiano
grattugiato, il Primo Sale anch’ esso schiacciato e ammorbidito, sale e pepe.

🔸Distribuire il composto in un pirottino foderato con carta da forno e cospargere con farina
di riso.

🔸Cuocere in forno alla temperatura di 180° per circa 10 minuti.